Challenge

İş birliği, ürün veri yönetimi (PDM) ve ürün yaşam döngüsü yönetimi (PLM) özelliklerini mevcut kuruluma ekleyerek restoran mutfakları için robot yardımcı şefin geliştirme sürecini hızlandırmak. 

Solution

Mevcut SOLIDWORKS® kurulumuna 3DEXPERIENCE® Works iş birliği, PDM ve PLM çözümlerini eklemek.

Results

  • Tasarım görünürlüğü artırıldı ve tasarım süresi optimize edildi 
  • Robot öğrenimi için SOLIDWORKS dijital ikizden yararlanıldı
  • Ürün geliştirme ekibi iki katına çıkarıldı
  • Ar-Ge tamamlandı ve birçok restorana ürün verildi
     

Robot yardımcı şef Alfred, restoranların ve yiyecek üretimi yapılan mutfakların üretkenliği artırırken gıda hizmeti işletmelerine özgü zorlukları ele almasına yardımcı olur. Robot, yiyecekleri otomatik olarak hazırlamak için benzersiz bilgisayar görsel denetim algoritmaları kullanarak çalışır. Alfred, robotu tablet üzerinden kontrol eden mutfak personeline destek olarak siparişleri ve robot aktivitesini yönetirken porsiyon kontrolüyle atıkları azaltmalarına olanak tanır. Ayrıca, menüyle ilgili daha yenilikçi kararlar alabilmeleri için restoranlara paha biçilemez iş analitikleri sağlar. Bunlara ek olarak robot yardımcı şef, restoranların sürekli değişen sağlık ve güvenlik yönetmeliklerine uymasına ve aynı zamanda iş gücü yetersizliğini ve yüksek personel değişim oranını telafi etmesine yardımcı olur.

Ticari bir mutfakta Dexai'nin Alfred Robotu

Dexai Robotics'in Alfred adlı robotu, 2020 Red Dot Tasarım Ödülü'ne layık görüldü. Robot, sorunsuz bir şekilde çalışarak herhangi bir malzeme ve alet ile mevcut tüm ticari mutfaklardaki yemekleri baştan sona hazırlayabiliyor. Alfred'in bir yemeği doğru şekilde hazırlamaya yönelik düşük temaslı yaklaşımı, güvenlik ve istikrarın kritik önem taşıdığı gıda hazırlığıyla ilgili işletmeler için yenilikçi bir çözüm sunuyor.

İlgili Kaynaklar

İnovasyon İhtiyaçtan Doğar

Robot şef fikri, kurucu ortak ve CEO Dave Johnson'ın aklına gününün sadece küçük bir kısmının konukları ağırlamakla geçtiğinden ve büyük oranda sıkıcı, tekrarlayan işlerle uğraştığından hayıflanan bir şef arkadaşını dinlediğinde gelmiş. "Şirketi açtığımızda sadece dört kişiydik ve Greentown Labs teknoloji kuluçka merkezinde SOLIDWORKS tasarım yazılımıyla çalışıyorduk," diyor Johnson. "Ama işi büyüttükçe ve teknolojiyi geliştirmeye devam ettikçe, büyümeyi sürdürülebilir bir şekilde desteklemek için ürün veri yönetimi (PDM) ve ürün yaşam döngüsü yönetimi (PLM) araçlarına da ihtiyacımız olacağını fark ettik.

Modelleme yazılımı Kullanıcı Arayüzünü ve Dexai robotunun bir modelini gösteren ekran görüntüsü

Donanım Mühendisliği Ekip lideri Justin Rooney, potansiyel PDM/PLM çözümlerini araştırmaya başladı. "3DEXPERIENCE® platformunun bana özellikle cazip gelmesinin sebebi SOLIDWORKS ile çok iyi entegre olması ve ek yatırım gerektirmemesiydi." SOLIDWORKS kurulumuna 3DEXPERIENCE Works özelliklerini eklediğinden beri Dexai büyümeye devam ederek personel sayısını 10'dan 22'ye yükseltti ve Ar-Ge aşamasını tamamlayarak birçok restorana ürün gönderdi.

3DEXPERIENCE platformunun bana özellikle cazip gelmesinin sebebi SOLIDWORKS ile çok iyi entegre olması ve ek yatırım gerektirmemesiydi.

Justin Rooney
Donanım Mühendisliği Ekip Lideri

Teknoloji Fark Yaratır

"Donanım tasarım sürecimizin üç temel aşaması var: işlevsellik, güvenilirlik ve üretilebilirlik. Bir tasarımcı tipik olarak her aşamaya sırayla odaklanırken kullanılabilirliği de göz önünde bulundurur," diyor Makine Mühendisi Rana Odabas. "Bulut üzerinde çalışmak, aynı proje üzerinde eş zamanlı olarak birden fazla kişi çalışabildiği için tasarım süresinden önemli ölçüde tasarruf etmemizi sağladı. Sıkıştırılmış CAD dosyalarını Slack üzerinden birbirimize gönderdiğimiz günlere göre bu çok büyük bir gelişme."

Dexai, Alfred'i geliştirirken çoğu endüstriyel operasyon robotunda karşılaşılmayan ek mühendislik zorluklarıyla karşılaştı. Alfred'in çok sayıda personelin bulunduğu mutfaklarda gıda ürünleriyle çalışması gerektiğinden, Dexai'nin Ulusal Hıfzıssıhha Vakfı yönetmeliklerine uyması gerekiyordu. "Başlangıçta, robotun marul, domates, salatalık ve diğer malzemeleri seçerek bir yemek hazırladığı salata hazırlama göreviyle başladık," diye ekliyor Rooney. "Robotun, gıda alerjisini tetikleyebilecek çapraz kontaminasyonu önlemek için ayrı aletler kullanması ve bunları kendi yerlerine geri koyması gerekiyor." SOLIDWORKS ve 3DEXPERIENCE Works çözümlerini bir arada kullanan Dexai Robotics, bu özellikleri daha hızlı ve daha verimli bir şekilde uygulamaya koymak için gerekli araçlara sahip.

Modelleme yazılımı Kullanıcı Arayüzünü ve Dexai robotunun bir modelini gösteren ekran görüntüsü

 

SOLIDWORKS Çözümleri Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin